Sibirischen Zedernüsse sind eine Delikatesse aus den unberührten Wäldern Sibiriens. Entdecke die einzigartige Herkunft, den Unterschied zu mediterranen Pinienkernen und die beeindruckenden Inhaltsstoffe, die diese Samen so besonders machen.

Herkunft der Zedernuss

Unsere Zedernüsse stammen aus den unberührten Wäldern Sibiriens, wo die sibirische Zirbelkiefer (Pinus sibirica) heimisch ist. Diese Region wird auch Taiga genannt und ist Teil einer weltumspannenden Waldzone - dem borealen Wald. Dieser stellt die nördlichste Waldregion unserer Erde dar und hier, wo die Natur noch unberührt ist, wachsen diese kleinen Schätze in ihrer reinen und natürlichen Umgebung heran.

Unterschied zu mediterranen Pinienkernen

Zwar besteht zwischen Pinienkernen und Zedernüssen eine enge Verwandtschaft, da sie beide die Samen einer Kiefernart sind, aber im Vergleich zu mediterranen Pinienkernen, die von der Mittelmeerkiefer (Pinus pinea) stammen, sind sibirische Zedernüsse deutlich kleiner und haben einen etwas intensiveren und aromatischeren Geschmack. Die mediterranen Pinienkerne haben einen milderen Geschmack und sind in der Regel größer als ihre sibirschen Verwandten.

In der Küche kannst Du Zedernüsse genauso wie Pinienkerne verwenden.

Inhaltsstoffe der Zedernüsse

Sibirische Zedernüsse sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere Vitamin E und B-Vitamine) sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Diese Nüsse enthalten auch eine hohe Konzentration von gesunden ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren.
 

Ein schnelles und einfaches Rezept mit Zedernüssen

Probier dieses köstliche Pesto-Rezept mit unseren Bio Zedernüssen:

Zutaten:

•  2 Tassen frisches Basilikum
•  1/2 Tasse geriebener Parmesan
•  1/2 Tasse geriebener Pecorino-Käse
•  1/2 Tasse geröstete Bio Zedernüsse
•  2 Knoblauchzehen
•  1 Tasse extra natives Olivenöl
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1.  Alle Zutaten in einen Mixer geben.
2. Püriere die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Dein frisches Pesto ist fertig! Serviere es zu Pasta, auf Brot oder als Dip.

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